Kapitel VI
Carne — langsam gebraten.
Rind, Kalb, Geflügel — nach römischer, toskanischer und norditalienischer Art.
VI
Fleischgerichte
Saltimbocca alla Romana
auf AnfrageKalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei, Weißwein-Butter.
Bistecca alla Fiorentina
auf AnfrageRindersteak, Rosmarin, gutes Öl, Zitrone.
Scaloppine al Limone
auf AnfrageKalbsschnitzel in Zitronen-Butter-Sauce.
Ossobuco alla Milanese
auf AnfrageGeschmorte Kalbshaxe mit Gremolata und Safranrisotto.
Pollo alla Cacciatora
auf AnfrageHähnchen in Tomaten, Oliven, Kräutern geschmort.
Involtini di Manzo
auf AnfrageRinderrouladen italienisch, in Tomaten-Rotwein-Sauce.
Preise und Allergenkennzeichnung entsprechend aktueller Karte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.
Buon Appetito